Ízek, illatok, aromák

Idegen földön – főleg másik kontinensen – az ember óhatatlanul belefut valamilyen ízcsapdába. Keresi a megbízható otthoni aromákat, ugyanakkor ha kicsit vállalkozóbb kedvű, merészen belekóstol az ismeretlenbe. Jómagam nem vagyok nagy gourmand, jószerivel maradok a megszokott ízvilágomnál, de a csalódások mellett néha érnek kellemes meglepetések.

A különféle tengeri állatokkal ízesített chips-eket (kagylós, rákos) már megszoktam, sőt, az utóbbinak egész jó íze van. Egyébként burgonyaszirom fronton érdemes kísérletezni. Legérdekesebb „esettanulmányom” Kínában volt ezen a téren, amikor a Húgomat és családját látogattam meg. Az ottani supermarket láncban, a Costco-ban ugyanis lemon és blueberry aromájú chipsbe botlottam. Jól tettem, hogy megkockáztattam, mert a citromos egészen különleges volt. (Kínában ittam egyébként először mentás iceteát is, és nagyon bejött.)

Itt Koreában elkeserítően sok sweet potato-val (édes burgonya) kombinált termék van. Nekem ellenszenves az íze, a koreaiak imádják. Van sweet potato torta, sütemény, édes burgonyával töltött croissont és fánk. A legelrettentőbb variáció az itteni Pizza Hut találmánya: az édes krumplival megrakott és töltött pizza. Ott, ahol sajtnak kellene lennie, ez a szörnyű sárga massza van. Szóval ez nem jött be.

Igen nagy népszerűségnek örvend a szárított moszat. Minden főtt ételbe tesznek ilyet vagy szórnak rá. Az íze túl intenzív. Van egy étel, a kimbap, ami szezámolajjal megkent moszatlapokba csomagolt (vagyis feltekert) tapadós rizs henger, ami minden jóval töltve van: zöldséggel, hallal, savanyú sárga retekkel és tojással. A gyerekek sokszor ezt kapják uzsonnára a szendvics helyett. A kimpab-ot imádnám, (s talán némelyik szusit is) ha nem ezzel az erősen „tengerízű” moszattal vagy hínárral lenne körbetekerve.

Az italok közül nem sok kuriózumot próbáltam. Sokan szeretik a minden megállóban és közértben kapható „honey-water”-t. Ez nem más, mint egy kis üveg meleg mézes víz. (a kis bodegákban kétféle kis hűtő van, az egyik forrón tartja az ilyen „shot” jellegű italokat, amit egy húzásra lehajt az ember, miközben utazik. A másik a hideg hűtő, ahol például C-vitamin italokat lehet kapni, egy decis kiszerelésben.) A meleg kisüveges mézes ital másik vállfaja a ginzenges, magával a gyökérrel a fiolában, ami drágább és egészségesebb, - nem mellesleg iszonyú az íze, hiába mézezik. Na igen, a ginzeng a másik – számomra – befogadhatatlan íz (és illat!)itt Koreában, pedig a vörös koreai ginzeng az ország egyik legfontosabb export cikke és kuriózuma.

Mai szerzeményem egy szezámos tofu chips. Kevesebb kalória van benne, és nem kis meglepetésemre az íze is nagyon finom. Összehasonlíthatatlanul jobb, mint a hal ízű cukorka (!!!), amit Kínában élő Húgom a gyerekeinek ad, mert egészséges ropogtatnivalónak aposztrofálja. :) Igaz is, de ember legyen a talpán, aki megeszi...! :)